YAŞ PASTALAR-1

KALPTEKİ KIZ. Tatlı bir çocuk için yaptığım, tatlı bir doğumgünü pastası.

Bu pasta profesyonelce yapılmıştır ve dizaynı kendime aittir.

Pastanın yapımında doğal ürünler kullanılmıştır. Bebek hariç tüm süslemeler yenilebilir. Buradaki çiçekler, ateş böceği, mantar ve diğer süslemeler, hepsi şeker hamurundan yapıldı. Çocuklarınız rahatlıkla yiyebilir.

Pastayı yaparken 2 ayrı kek (pandispanya hamuru) pişirdim. Biri yuvarlak, diğeri kalp şeklinde kalıpta pişti. Sade kek yaptım. Sonra çilekli çocuk sütüyle pembe pasta kreması hazırladım. Kremanın içine vanilya çubuğu ve badem ekstresi koydum.

Her iki keki de ortadan ikiye ayırıp, ılık çilekli süt ve doğal vişne suyu ile ıslattım. Önce yuvarlak pastanın arasını ve üstünü kremayla kapladım. Aralarına vişne koydum. Sonra kalpli kekin alt kısmını yerleştirdim ve krema sürdüm. Vişneleri yerleştirdikten sonra, kalpli kekin üst bölümünü koyup, onu da kremayla kapladım.

Böylece 2 katlı, kremayla kaplı bir pasta elde etmiş olduk.

Üst tabaka için şeker hamuru kullandım. Önce beyaz şeker hamurunu merdane ile açtım. Ortasını kalp şeklinde kestim ve kesilen kalbi sonradan kullanılmak üzere ayırdım. Geri kalan ortası kalp şeklinde delik olan hamuru kekin üzerine yerleştirdim. İşte bu biraz zor oluyor. Ama kat kat şeker hamuru da güzel bir tat vermez. Yani kalbin altında şeker hamuru yok. Sadece tüm pastanın üstü şeker hamuruyla kaplanacak.

Şimdi 2. kekin, yani kalpli kekin şeker hamuruna geçiyoruz. Kırmızı şeker hamuru hazırladım. Kalp şeklinde kesip üstteki kekli pastayı kapladım. Yalnız burada kalpli keki tamamen kaplayacak şekilde hamur hazırlamanız gerekir. Onun için biraz kalp ölçüsünden büyük olmalı. Fazlalık varsa beyaz kısma dokunmadan kesebilirsiniz.

Son olarak pastayı süslüyoruz. Bunun için hazır pasta süsleri kullanın ya da kendiniz hazırlayın. Ben karışık kullandım.
Hazır pasta süslerini, bu malzemeleri satan yerlerden bulabilirsiniz. Ankara'da oturanlar için Ostim'de (Bağdat Caddesi No=365), ''Pastacılık Dünyası'' nı tercih etmenizi tavsiye ederim.

Yukarıdaki tweety(civciv) ve sylvester (kedi) gofretten yapılmıştır. Aynı zamanda buradaki güller de gofret. Ve çocuklar çok seviyorlar. Hazır motifli, yuvarlak gofreti ben ikiye böldüm. Altını hafif ıslatın ve elinizle fazla dokunmadan düzeltin. Ben parlak görünmesi için üzerine soğuk jöle sürdüm. Hatta güzel görünsün diye, şeker hamurlarının üzerinde bile fırçayla jöle gezdirdim.

Tavşan süslemeler şekerden. Hazır alın ya da kendiniz yapın. Şeker hamuruyla yapımı çok kolay oluyor.

Yazı kartı da şekerden yapıldı, yenilebilir.

İsmi gösteren harflerin hepsi şeker. Çocuklarınız bu pastayı rahatlıkla yiyebilir. Çok güzel, lezzetli ve sağlıklı bir pasta oldu. Hatta bu pastanın sahibi olan çocuk, pastanın tümünü kendi yemek istemiş ve bunun için tartışmış...

UMUTA KOŞ. Kızım için yaptığım hoşgeldin pastası.

Benim kızım atları çok sevdiği ve binici olduğu için bu konsepti tercih ettim.

Pastayı yaparken önce kakaolu bir kek yaptım. Kekin içine vanilya ekstresi koydum. Dikdörtgen kapta pişirdim.


Pasta kremasını da kakaolu tercih ettim. Kremayı pişirirken içine badem ekstresi koydum. Altını kapattıktan sonra bir büyük %70 kakao içeren bitter+portakallı çikolatayı erimeye bıraktım.

Krema ılıyınca ortadan ikiye kesmiş olduğum keki, portakal suyuyla ıslattım ve kremayla sıvadım. Ortasına muz+ceviz+badem koydum. Üstünü tekrar kremayla kaplayıp 5-6 saat buzdolabında dinlenmeye bıraktım.

Üst tabaka için beyaz şeker hamurunun içine toprak görüntüsü vermesi için istediğim ölçüde kakao kattım. Sonra merdane ile açıp, pastanın üstünü kapladım.

Yeşil gıda boyasıyla renk verip ikinci bir şeker hamuru hazırladım. Bunların birini küçük, diğerini daha büyük üçgen şeklinde açıp, köşelere çapraz yerleştirdim. Çimen görüntüsü vermesi için de üstlerine çekilmiş tuzsuz iç Antep fıstığı koydum.

Daha sonra atları ve tüm süslemeleri istediğim yerlere koydum.

Bu pastada görünen güller, uğur böceği, mantar ve fil şeker hamurundan yapılmıştır. Rahatlıkla yenilebilir.

Tüm süslemeler ve renkleri özenle seçilmiştir. Burada atlar, uğur böceğinin yanından geçip, mavi file doğru koşuyorlar. Öndeki binici kızım, diğerleri ailesi. Kızım koşarken uğurlu böcek onunla ve Mavi (mutluluk) File (şans) koşuyor.

KALBİN MUTLULUĞU. Kalp şeklinde, üzeri marzipenli (badem hamuru), kestaneli pasta.

Kap şeklinde kakaolu pandispanya pişirdim. Ortadan ikiye kesip, aralarını portakal suyu ile ıslattım.

Kakaolu pasta kreması hazırladım. Kremanın içine kakao oranı %70 olan çikolata koydum. Kekin ortasını kremayla kapladım. Ayrıca krema aralarına çikolata parçaları ve bolca kestane koydum.

Bunun için kestaneleri önceden haşladım. Kabuklarını soyup, hafif şekerli (şerbet gibi) suda birazcık pişirdim. Direkt haşlanmış kestane iyi olmuyor. Daha sonra kekin ikinci katını yerleştirip, üzerini kremayla kapladım. En üstte kestane olmayacak.

Tüm işlemler bittikten sonra, marzipene (badem hamuru) kırmızı gıda boyası ile renk verip, merdane ile açtım. kalbin üzerine yerleştirdim. Üzerindeki tüm gülleri marzipenle kendim yaptım.

SARI DÜNYA. İçi çikolatalı, ortası muzlu pasta. Kekini kakaolu pişirdim. Kreması da kakaolu. Üzerini marzipenle kapladım. Gülleri ve tüm süslemeleri badem hamurundan kendim yaptım.

ŞANS. Yine içi çikolatalı yaş pasta. Kekini beyaz pişirdim. Kreması ise kakaolu. Ortasına muz+kivi koydum. Üzeri marzipenli. Süslemeler kendime ait.

MAVİ MUTLULUK. Önce kekini hafif pembe pişirdim. Bunun için az miktarda çilekli süt kullandım. Kremasını tamamen çilekli sütle pişirdim. Pespembe bir krema oldu. Keki kremayla sıvadıktan sonra arasına vişne ve frambuaz koydum. Üzerini marzipenle kapladım. Süslemeleri kendim yaptım.